L'atelier de gâteaux de Noël de Nicole

Mardi, pendant que Daniel pérégrine  avec ses joyeux accolytes autour d'Yvré, je suis allée faire des gâteaux de Noël avec Nicole(voir article de l'an passé),ils seront délicieux en rando.

ceux que je préfère

 MACARONS AUX NOISETTES

  Ingrédients:

       2 blancs d'oeufs

        150 g de sucre

        1 paquet de sucre vanillé

        160g de noisettes moulues

       Préparation

       Battre les blancs d'oeufs en neige,y laisser couler les  sucres jusqu'à ce que le mélange brille et fasse des pointes.

       Incorporez doucement les noisettes moulues

       Préchauffer le four à 150°

       Faire des petits  tas sur une tôle beurrée ou sulfurisée et presser une noisette au milieu

       Cuire 20 à 30mn au four

      120 kcal par bouchée

Puisque vous avez fait les boules aux noisettes, il vous reste des jaunes d'oeufs aussi je vous propose de les utiliser pour les

PETITS COEURS DE BEURRE

-125 g de beurre mou

-2 jaunes d'oeufs

-1 pincée de sel

-le zeste râpé d'une orange

-1 c à soupe de jus d'orange

-1 pincée de levure

-250g de farine.

Battez le beurre en crème, ajouter les jaunes, le sucre et le zeste pour obtenir une mousse. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez et laissez reposer au frais quelques heures.

Abaissez la pâte sur 3-4 cm d'épaisseur, découpez les coeurs à l'emporte pièce. Laissez reposer encore avant de les cuire au four pendant 10 mn à 100 ° C

Des la sortie du four, les glacer avec 150 g de sucre glace et un peu d'eau .

BRUNS DE BALE

....pour les amateurs de chocolat. -250 g. de sucre en poudre. -250 g. d'amandes moulues. -1 pincée de cannelle. -2 c. à soupe de farine. -2 blancs d'oeufs. -200 g. de chocolat noir fondu.

Mélangez le sel, la farine, le sucre et la cannelle dans un grand bol. Ensuite, battez les blancs en neige et incorporez-les. Abaissez la pâte sur 5 mm. sur la table saupoudrée de sucre. Découpez de petites formes à l'emporte-pièce, rangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé; laissez sécher pendant quelques heures. Faites cuire pendant 5 mn. après avoir préchauffé le four à 220 ° C.

LES PETITS MILANAIS

250G de beurre

250G de sucre

3 oeufs

1 pincée de sel

le zeste rapé d un citron

500G de farine

Battre le beurre en crème, ajouter les oeufs,le sucre et le zeste de citron pour obtenir une mousse puis la farine et le sel faire une boule avec la pâte et laisser reposer au frais .

Abaisser là ensuite sur 3 ou 4 mm d'épaisseur découper à l'emporte pièce et dorer au jaune d'oeuf

laisser encore reposer avant de mettre au four chaud 200°.

LECkERLI AU MIEL

300 G de miel

200 g de cassonade

500g de noix broyée

50g de pelures d'orange confites

50g de pelures de citrons confites

1cc de cannelle

1 pincée de clou de girofle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

2CS de kirsch

350 à 400g de farine

portez à ébullition le miel et la cassonade dans une casserole en remuant constamment et retirera de feu.Ajoutez les autres ingrédients et pétrir légèrement.

Abaissez la pâteuse 3mm encore chaude ensure une plaque et laissez sécher au moins 2 h

Cuire 10 à 15 mn à 180° et glacer immédiatement avec 100g de sucre glace,1 cs de jus de citron et 1cs de kirsch

découper en petits carrés.

Vous pouvez compléter vos gateaux avec les rochers coco de Monique

À l'année prochaine ...