la recette de la galette des chemins en yvre

LA RECETTE DE LA GALETTE DES ROIS AUX CHEMINS EN YVRE

Prenez un président 

Appelez le Bertrand

Avec de belles bacchantes

Et toujours... le même président...

Depuis bientôt vingt ans.

Incorporez une coutume bien réglée

Chaque année

Début janvier

Randonnée à Yvré.

Ajoutez une visite de Nicole,

car c’est elle qui s’y colle,

Auprès du boulanger

Pour acheter des galettes briochées.

Dosez le lait et le chocolat 

Versé bien chaud dans les verres;

C’est le grand travail du secrétaire

Et il n’en est toujours pas las.

Très doucet ment faites chauffer

L’inimitable potion alcoolisée

De vin et d’épices composée,

Le tout bien mélangé.

Prenez cinquante-deux bons marcheurs,

Faites-les bien tremper pendant deux heures,

Surveillez la température qui doit rester clémente,

Laissez-les mariner à allure constante.

Egoutez-les quelques instants,

Maintenez-les impérativement à vingt degrés,

Plongez-les progressivement

Dans l’ambiance « enyvré ».

Tombez les manteaux,

Coupez le gâteau,

buvez le vin chaud

Et dégustez l’an nouveau.

Marie-Hélène et Jean  

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